Явною перевагою індукційних плит, яка вирізняє їх з-поміж інших, є висока ефективність. Таке обладнання нагріває тільки посуд, тоді як звичайні плити ще віддають енергію на обігрів поверхні та приміщення. На промислових кухнях завжди є ризик обпектися, але з індукційними плитами це малоймовірно, адже по краях конфорка залишається холодною.
Технологія індукційного нагріву в промислових плитах здійснюється за рахунок спеціального магнітного поля. Генерується магнітне поле, але не тепло. Воно вже передається на посуд, витрата енергії та тепла в такому разі мінімальна. Тому страва готується набагато швидше. Це вкрай важливо для промислового приготування великих обсягів.