Тістоміс для дріжджового тіста: ароматна випічка в режимі нон-стоп

Тістоміс для дріжджового тіста – умова успішного, швидкого і якісного обслуговування клієнтів пекарні, піцерії, кондитерської, кафе і ресторану. Інвестиції в промислові міксери такого типу дуже швидко окуповуються. Таке обладнання відрізняється великою кількістю інноваційних можливостей, але в будь-якому випадку стане ідеальним доповненням комерційної кухні. Немає різниці, для яких цілей ви шукайте такий агрегат, – щоденного замішування великої кількості дріжджового тіста або разового приготування декількох партій ароматних круасанів від шефа. У каталозі нашого магазину ви зможете підібрати і купити за вигідною ціною тістомісильну машину, яка буде відповідати потребам вашої справи.

Промислова тістомісильна машина (тістоміс): чим виправдана ціна такого обладнання?

Вартість промислового тістового міксера для ресторану, пекарні, піцерії та інших об'єктів громадського харчування виправдана високою цінністю цього обладнання, довговічністю його експлуатації, ліквідністю. Оснастивши своє підприємство тістомісильною машиною (тістомісом), ви зможете швидше і якісніше приготувати хліб, рулети, булочки, піцу та інші вироби з борошна. Досить визначитися з тим, як часто вам потрібно використовувати промисловий тістомісильник, зробити вибір на користь стандартної або надпотужної моделі, і виробництво вийде на абсолютно новий рівень.

Середня вартість професійного тістоміса в Одесі і інших містах – 16 000 – 50 000 гривень. Водночас середній період окупності найдешевшого пристрою для фудсервісу – близько 1 місяця за умови незначного щоденного навантаження. Купити тістомісильну машину означає отримати в розпорядження обладнання, яке можна буде з часом замінити на більш потужний або сучасний агрегат.

Міксер для борошняних виробів (тістоміс) – це оптимальний варіант для пекарні, піцерії або іншого підприємства громадського харчування, яке щодня виробляє велику кількість хлібобулочних виробів. Тістоміси такого типу можуть мати різні мішалки, забезпечуючи швидке і якісне збивання тіста в великих обсягах.

Майже кожна тістомісильна машина (тістоміс), купити яку можна завдяки нам в Харкові і інших містах країни, має кілька швидкостей, які дозволяють персоналу правильно перемішувати компоненти майбутніх шедеврів випічки. Нижча швидкість використовується для змішування всіх інгредієнтів в кулю, а вища дозволяє тістомісу виробити правильну глютенову структуру кінцевого продукту. Крім того, багато комерційних виробничих міксерів мають гачки, які замішують тільки частину всієї маси тіста в певний момент часу, що знижує тепло від тертя деталей агрегату. Таким чином попереджається швидкий знос техніки при збереженні консистенції продукту в ідеальному для випікання стані.

Професійний тістомісильник для пекарні, ресторану тощо: якого типу купити?

Кожній пекарській справі – свій тістоміс. Виробники тістомісильних машин Італії, Німеччини, Туреччини та Китаю випускають 3 типи обладнання. Кожен вид тістоміса має свої переваги. З’являються останні тоді, коли обладнання підібрано правильно і відповідає обсягам поставлених перед закладом громадського харчування завдань.

1. Планетарні міксери. Тістоміси цього типу мають мішалку зі зміщеним валом і нерухомою чашею. Міксер працює, а посуд, в якій знаходиться тісто, – ні. Переваги вертикальних тістомісильників, купити які можна в Києві та інших містах України: різноманітні змінні насадки-мішалки дозволяють змішувати все, що завгодно, від тіста для булочок до безе і пудингів; більшість вертикальних міксерів оснащені регулятором потужності, який дозволяє різати, подрібнювати і іншими способами деформувати створену основу для випічки.
2. Кілька робочих швидкостей і спеціальні таймери в промислових тістомісах значно спрощують роботу персоналу і закладу в цілому. Оператори можуть повністю контролювати процес змішування, не беручи в ньому особистої участі.
3. Спіральний тістоміс. Складається з мішалки, яка залишається нерухомою, поки чаша обертається навколо неї. Дизайн робить такі міксери оптимальними винаходами для змішування великої кількості тіста за один раз. У них немає різноманітних насадок-мішалок, таких, як у вертикального аналога, але спіральні машини швидше забезпечують основою для випічки в потрібній кількості і без зміни чаш. Переваги спіральних тістомісильників, купити які можна в нашому магазині: відрізняються своєю ефективністю, варіативністю, економічністю. Такі міксери досить міцні для виробництва бубликів і досить м'які для чіабатти, французького тіста. Такі тістоміси – популярний вибір широкого спектра пекарень. Економлять час персоналу, відрізняються високою зносостійкістю і споживають менше енергії, найбільш доступні в плані вартості. Довговічні і надійні, будуть працювати роками.
4. Вертикальні тістомісильники. Завдяки нашому магазину купити оригінальні моделі також можна в Україні від провідних світових виробників. Переваги: ​​такі професійні тістомісильні машини відрізняються великою критою чашею для змішування, потужним двигуном і внутрішнім міксером, які виконують різні функції планетарного або спіральної моделі. В основному для швидкого, масового виробництва. Різноманітність функцій такого тістоміса вражає: змішати соус, нарізати горіхи і приготовлене м'ясо, замісити тісто в залежності від конфігурації насадки.

Високоякісний тістомісильник, купити який для ресторану, пекарні та іншого підприємства можна у нас, виступає основою якісного, швидкого та стабільного виробництва. Під час його вибору необхідно враховувати завдання бізнесу, а також ключові характеристики пристрою: потужність двигуна, розмір і форма мішалки, розмір і комплектація чаш, система керування, режими, швидкості і, звичайно, матеріали виготовлення. Тістоміс з вертикальними ножами не перевершити в універсальності, працювати він може не тільки з основою для випічки. Спіральний варіант хороший для роботи з великими обсягами дріжджового тіста. Це вибір булочних, піцерій, невеликих пекарень. Середні і великі підприємства, які спеціалізуються на випіканні хлібобулочних виробів, віддають перевагу планетарним тістомісам.

Під час вибору професійної промислової тістомісильної машини досить дати відповідь на три запитання. Перше – що ви будете мішати? Для тіста різного складу і консистенції потрібні різні тістомісильники, потрібно враховувати рівень абсорбції, який обчислюється шляхом ділення кількості води на кількість борошна. Друге запитання – які режими змішування найбільш потрібні в роботі? Чи такою важливою є наявність насадок? Третій, не менш важливий момент – щоденне навантаження, кількість матеріалу для випічки, яку треба отримати. Це визначальний момент під час визначення оптимальної потужності двигуна і розміру чаші для тіста в промисловій тістомісильній машині. Відповіді на ці та інші питання краще шукати разом з нашими фахівцями – зверніться до них, і вони допоможуть вам швидше зробити правильний вибір, заощадивши гроші.