Марміт для перших і других страв – корисне теплове обладнання для громадського харчування

Кожен власник закладу громадського харчування знає не з чуток, що запорука успішного бізнесу – смачна, ароматна і гаряча їжа. Але, на жаль, щойно приготовані страви швидко вистигають, втрачаючи свої смакові якості. Втім, вихід є. Купити марміт для перших і других страв з нержавійки. Подібне обладнання допоможе зберегти їжу гарячою, соковитою і свіжою упродовж тривалого часу (2-3 години), при цьому вам не доведеться підігрівати її. А значить, вона не розвариться, не пересушиться і не пригорить. Та й до того ж, завдяки тепловому марміту, клієнт, який увійшов до їдальні або в кафе, має можливість безпосередньо бачити готову страву, від чого його апетит розігрується ще більше. Варіантів розміщення таких контейнерів з їжею в закладі може бути кілька. А саме:

• їх можна вбудовувати в технологічну лінію професійної кухні або монтувати як самостійні елементи на ній. Такий спосіб встановлення марміту для перших і других страв більше підходить для великих ресторанів або кафе;
• вони можуть бути частиною ліній роздачі, встановлених в залі видачі готової їжі. Цей варіант монтажу рекомендований для закладів громадського харчування, де перевага віддається системі самообслуговування відвідувачів.

Але як би там не було, наявність електричного марміту на підприємстві громадського харчування на руку всім: від власників і кухарів до відвідувачів. А все тому, що експлуатація подібного обладнання в їдальнях, закусочних або будь-яких інших закладах типу бістро – це не тільки додаткова зручність для персоналу і клієнтів, але і можливість дотримання всіх санітарно-епідеміологічних норм, де конкретно прописані температурні норми гарячих страв в момент їхньої віддачі споживачеві. Отже, мати сьогодні тепловий марміт на кухні більшості закладів громадського харчування – це не данина моді і навіть не примха, це елементарна необхідність. Тому, якщо у вас все ще відсутнє подібне електричне обладнання з функцією підігріву готової їжі, бажано придбати його в найкоротші терміни, відвідавши інтернет-магазин «Технофуд». Чому саме його? Все просто. Тут не тільки великий вибір якісних теплових мармітів для перших і других страв, а й максимально прийнятні ціни на них.

Електричні марміти: що це і якими вони бувають?

Варто зауважити, що саме поняття «марміт» може похвалитися французьким походженням. У дослівному перекладі воно звучить як «казанок» або «каструля». Але в кулінарних колах у нього трохи інша інтерпретація. Отже, електричний марміт для їдальні чи інших закладів громадського харчування – це спеціальна харчова ємність з підігрівом, що виготовляється, як правило, з нержавіючої сталі, головне призначення якої полягає в підтримці певної температури готових страв і соусів упродовж тривалого часу (декількох годин). Завдяки подібному тепловому обладнанню у клієнтів закладу громадського харчування створюється враження, що їжа тільки-но приготована.

Зверніть увагу на той факт, що на сучасному ринку професійного кухонного обладнання представлені різні марміти. За призначенням вони поділяються на:

• електричні марміти для перших страв: такі агрегати конструктивно складаються з підставки, нагрівального елемента і декількох контейнерів. А підходять вони для розігріву супу, борщу, солянки тощо;
• марміти для других страв: вони служать не тільки для підігріву кулінарних шедеврів з м'яса і риби та гарнірів, але і для їхньої демонстрації споживачеві. У їхній комплект входить кілька ємностей. Підігрів їжі в них здійснюється за допомогою водяної бані або інфрачервоного нагріву;
• теплові агрегати для напоїв і соусів: як правило, їх використовують під час подачі чаю, кави або соусів. Їхнє головне завдання – забезпечити температуру напоїв не нижче 75 градусів Цельсія;
• універсальні марміти для ресторанів з нержавійки: теплове обладнання цього виду поєднує в собі конструктивні елементи агрегатів першого і другого типу. За зовнішнім виглядом вони нагадують компактні прилавки, укомплектовані спеціальними контейнерами, які легко можуть стати частиною професійної кухні або залу.

Залежно від способу встановлення і виконуваних функцій електричні марміти, без яких складно обійтися в будь-якому закладі громадського харчування, бувають наступних видів:

• настільні (переносні): найчастіше їх можна зустріти в кафе і ресторанах. А потрібні вони для красивої подачі готових страв. Не менш популярні настільні марміти і в побутових умовах. Вони можуть використовуватися вдома, на дачі, на пікніках – для підігріву м'яса, риби і шашликів. Такі пристрої встановлюються на столах і мають компактні розміри.
• для підлоги (стаціонарні): вони актуальні для столових або будь-яких інших закладів громадського харчування з хорошим клієнтооборотом. Підлогові електричні марміти з нержавійки відрізняються більшими розмірами і зазвичай складаються з декількох відсіків і модулів. А щоб вони не займали багато місця на столі, для них передбачено підлогове розміщення. Тому, купуючи подібні агрегати, слід подбати про їхню стійкість.

В окрему групу варто виділити пересувні теплові марміти для їдалень. Їхня головна відмінність від настільних і підлогових ємностей з функцією підігріву їжі полягає в наступному: вони встановлюються на спеціальний візок з коліщатками, що дозволяє максимально швидко транспортувати готові страви, разом з тим вам не доведеться піднімати важкий контейнер. Власне це і робить даний вид популярним під час проведення виїзних фуршетів. А купити настільний марміт в Києві або замовити будь-який інший вид теплового обладнання в інші міста України – рішення приймати вам.

Говорячи про видове розмаїття мармітів, не можна не згадати про поділ їх на побутові і промислові (професійні). Перші, найчастіше вони представлені настільними моделями, стануть в нагоді тим споживачам, які збираються транспортувати гарячу їжу на природу або на пікнік. Крім того, ці моделі також затребувані і на невеликих кухнях підприємств громадського харчування. А все тому, що вони мають невеликі розміри, тому там для них завжди знайдеться місце. Тоді як промисловий марміт варто купити власникам їдалень, кафе і ресторанів. В основному такі вироби виготовляються з нержавіючої сталі – матеріалу, який не окислюється під впливом харчових кислот, а значить, смак страв ніщо не зіпсує.

Марміт для перших і других страв з нержавійки: переваги матеріалу

Нержавіюча сталь – це матеріал, який відрізняється високою міцністю і стійкістю до різного роду деформацій. А значить термін служби виробів з нього, і мармітів для перших і других страв – не виняток, становить не одне десятиліття. Крім довговічності, теплові агрегати з нержавійки можуть похвалитися рядом інших переваг. Серед них такі:

• гігієнічність і екологічність: завдяки тому, що на електричних мармітах перших і других страв в процесі їхньої експлуатації не утворюються відколи, подряпини і тріщини, це повністю унеможливлює ризик утворення несприятливого середовища для розвитку мікробів і бактерій;
• легкість догляду: марміти для перших і других страв, виконані з нержавіючої сталі, легко очищаються від залишків їжі за допомогою теплої води, звичайних миючих засобів і губки;
• користь для здоров'я: перші і другі страви, що зберігаються в електричних мармітах, повністю збережуть корисні властивості всіх вихідних інгредієнтів. А все тому, що нержавіюча сталь не вступає в реакцію з кислотами і лугами, навіть під впливом високих температур.

Тому, якщо ви думаєте купити для свого закладу марміти для перших і других страв, то неодмінно скористайтеся такою можливістю, відвідавши сайт technofood.com.ua.

Настільні марміти для столових та ресторанів

Настільні марміти зручні у використанні не тільки в домашніх умовах, але і стануть в нагоді під час сервірування банкетів, фуршетів і шведських столів в кафе, ресторанах і навіть у їдальнях. Ці агрегати сконструйовані таким чином, щоб надати кухареві легкість установки контейнерів з готовими стравами. Як правило, вони укомплектовуються термостатом, що дозволяє зберігати їжу при температурі 30-90 0С.