Обладнання для приготування пончиків: автоматичні апарати, машини, дозатори

Хрусткі пончики, посипані солодкою пудрою, люблять ласуни різного віку. Саме час купити апарат для приготування пончиків, якщо ви починаєте або розширюєте популярний бізнес фастфуд. Машини та дозатори для пончиків призначені для обсмажування та наповнення пончиків, донатсів та подібних борошняних виробів округлої форми у великому обсязі рослинної олії. Добре розігрівшись, обладнання для пончиків може працювати тривалий час.

Різновиди обладнання для приготування пончиків

Завдяки високій продуктивності та компактним габаритам, апарати для приготування пончиків, машини-дозатори не займають багато місця, мобільні, легко миються. У конструктивному виконанні обладнання для приготування пончиків може відрізнятися наявністю або відсутністю ванни для фритюру, ступенем автоматизації процесу формування заготовок з тіста та вивантаження приготовлених пончиків.

Розрізняють апарати та машини для приготування пончиків трьох типів:

• Обладнання з ручним управлінням – за допомогою дозатора проводиться формування пончика, потім заготівля обсмажується у фритюрі та вивантажується з апарата вручну.
• Напівавтоматичні машини – формування заготовок для виготовлення пончиків здійснюється автоматичним апаратом-дозатором. Наступні налаштування виконуються вручну.
• Автоматичні апарати – весь процес виготовлення випічки на устаткуванні автоматизований. Оператору залишається лише вчасно наповнювати дозатор для тесту, весь процес приготування машина контролює та здійснює самостійно.

Продуктивність машин та дозаторів для приготування пончиків залежить від типу керування обладнанням. Чим вище рівень автоматизації, тим дорожчі апарати та дозатори начинки, але й набагато продуктивніші. Автоматичні машини забезпечують приготування за годину тисяч одиниць готових пончиків.

Пончикові апарати та дозатори: характеристики та особливості обладнання

Машини розрізняють залежно від функціональності, принципу встановлення апарату чи дозатора для пончиків, продуктивності, ціни устаткування.

• Об'єм ємності для олії в апараті для приготування пончиків варіюється від 5 до 12 літрів.
• Всі апарати та дозатори для виготовлення пончиків оснащені зручною електромеханічною панеллю.
• Пончикові апарати можуть також використовуватися і як фритюрниця для приготування інших страв.
• Пончикові апарати та машини можуть мати спеціальні дозатори для тестування.
• Деякі види обладнання оснащуються краном для зливу використаної олії.
• У конструкції машини для виготовлення пончиків може бути передбачений піддон для готових солодощів.
• Всі елементи та вузли конструкції апаратів та машин, що безпосередньо контактують з тестом та заготовками, виготовляються з високоякісної харчової нержавіючої сталі.

Пончикові апарати та дозатори є недорогим обладнанням для оснащення кафе, фастфуду. З різноманітними начинками, присипками, глазур'ю асортименти кондитерських виробів за допомогою пончикових апаратів і дозаторів начинки може бути значно розширений, що важливо в приготуванні фрі-випічки.

Машини та апарати «Технофуд» для приготування випічки: донатси та пампушки, пончики та рогалики

У каталозі компанії є машини та теплове обладнання різних категорій для приготування пончиків. Ви можете купити ручні та автоматичні апарати, дозатори начинки від відомих виробників, обладнання яких довело надійність та довговічність – GoodFood, Hendi, Pimak, Chranmechanika, IZO.

Апарати та дозатори для пончиків вимогливі до якості тесту. Для його приготування використовуються продукти, як при дріжджовій випічці, додаються ароматизатори та прянощі. Якість приготування пончиків у промислових апаратах залежить від складу борошна – вміст клейковини має бути вищим за 28%. Іноді для економії площі іншого обладнання використовують готові суміші.

Для виготовлення американських пончиків створено спеціальне обладнання GoodFood DM6 потужністю 1,55 кВт. Продуктивність машини досить висока - 70 донатс/год. Купити такий апарат із приготування десертів вигідно для фастфуду, невеликого кафе. Серед переваг обладнання: антипригарне напилення робочої поверхні машини, блок керування з індикаторами та термоуправлінням 50-300 ° С, компактні розміри обладнання.

Для закладів із великим потоком відвідувачів доцільніше купити потужніше обладнання – пончиковий апарат для приготування донатів Pimak D-001 продуктивністю 200 солодких виробів за годину. Дозатор тесту працює за допомогою важеля.

Підлогове обладнання – апарат Hendi 227633 призначений для смаження пончиків у спеціальній ємності з використанням ґратчастих кошиків. Температура приготування випічки в обладнанні регулюється в межах до 250° за допомогою електронного дисплея.

Автомати та дозатори для приготування пончиків

Автоматичне обладнання для виготовлення пончиків працює стабільно з високою продуктивністю. Особливості болгарського апарату Chranmechanika ХМ3: об'єм дозатора для тесту 12 л, потужність обладнання 3,5 кВт, продуктивність 1100 од./год. Дозатор одночасно формує три вироби, автоматично здійснюється перевертання під час смаження та знімання готової випічки з апарата.

Для закладів з невеликим потоком клієнтів можна придбати апарат Chranmechanika ХМ1 продуктивністю 250-300 виробів на годину. Всі процеси в обладнанні налаштовані на ручне обслуговування: дозатор тесту, смаження, перевертання. Ціна пончикової машини в 4 рази нижча за вартість попередньої моделі ХМ3.

Пончикові автоматичні апарати IZO представлені моделями FR-16 BK та FR-16 K. Дозатор одночасно формує 16 заготовок, які розміщуються на 10 лотках для вистоювання. У процесі приготування машині здійснюється теплова обробка випічки з двох сторін. Продуктивність обладнання 160 од./год., час випічки контролюється цифровим таймером.

Рекомендуємо звернути увагу на автоматичні пончикові апарати цього ж бренду IZO серії FS. Обладнання для приготування випічки FS-24 та FS-16 відрізняється продуктивністю – відповідно 240/160 од./год. Особливості апаратів: легке управління, 4-рядна ємність, що перекидає, компактні розміри обладнання, зручне очищення машини. Наочність процесу приготування пончиків в автоматичних апаратах незмінно приваблює відвідувачів кафе, торгової точки вулиці або супермаркету.

Дозатори начинки для пончиків: автоматичні та ручні машини.

Особливістю ручного апарату-дозатора начинки для пончиків, рогаликів, трубочок Hendi 227718 є можливість заповнення одночасно двох виробів. Місткість дозатора 7 л, кількість начинки регулюється.

Набагато продуктивніше працює електричне обладнання - машина-дозатор начинки Hendi 227640 потужністю 0,12 кВт. Місткість дозатора 14 л, наповнення одного рогалика або пончика відбувається за 0,35 секунд. Як начинка в автоматичному дозаторі можуть використовуватися креми, джеми, інші наповнювачі. Передбачено можливість комплектації дозатора додатковими голками різної форми.

Автоматична машина-дозатор IZO 52849 призначена для професійного приготування солодкої випічки. За допомогою електронної панелі управління обладнанням кондитер контролює процес роботи машини – наповнення готових виробів різними інгредієнтами, передбаченими рецептурою: кремом, варенням, повидлом, іншими начинками. Об'єм дозатора 8 л, потужність машини 0,1 кВт.

Де купити пончикові апарати та дозатори для фастфуду та кафе

Якщо ви придбаєте в компанії «Технофуд» якийсь пончиковий апарат, дозатор начинки, у меню вашого кафе завжди буде свіжий десерт – пампушки, пончики з різною начинкою, донатси, рогалики. Щоб купити необхідне теплове обладнання для професійної кухні ресторану, кафе, їдальні, фастфуду з доставкою або самовивозом, поставити запитання, що цікавлять, можете залишити заявку на зворотний дзвінок або передзвонити до нас.

Купувати обладнання у нас зручно та просто, адже для цього навіть не потрібно виходити з дому. Наш консультант підбере кілька варіантів сертифікованого обладнання під ваші завдання та бюджет.