Що таке чафіндіш: призначення та переваги використання

Підвищені вимоги до організації фуршетів, шведських столів, бізнес-ланчів, пікніків, різноманітних виїзних заходів сприяють появі великої кількості спеціальних приладів, за допомогою яких заклади харчування можуть підвищити рівень сервісного обслуговування клієнтів. Про всілякі банкетні візки, холодильне обладнання чули багато, а ось що таке чафіндиш , знають далеко не всі. Здивування викликає незнайому назву, а не значення цього слова, оскільки такий пристрій зустрічається на подібних заходах досить часто. Чафіндіш - це спеціальне теплове обладнання, яке призначене для зберігання різних страв у гарячому стані кілька годин. Це можуть бути супи чи борщі, закуски чи соуси, гарніри, рибні чи м'ясні страви. У таких приладах можна встановлювати найкращу температуру для різних продуктів, що дозволяє зберегти їх смакові якості та апетитний зовнішній вигляд. Діапазон може становити від 20 до 85°С, завдяки чому їжа не пригорає і не уварюється.

Що таке чафіндіш: принцип дії

Чафіндіш - це пристрій, тепло в якому зберігається за допомогою спеціального нагрівального елемента або пальників. Перший тип працює за принципом водяної або парової лазні ідеальний у місцях, де є наявність електрики. Другий дозволяє надати чафіндишу мобільність і є свого роду паличкою-виручалочкою при проведенні заходів далеко від благ цивілізації. Для підтримки певної температури в них використовується теплова енергія горіння сухого спирту або спеціально призначеного для цього гелю. Такі речовини нетоксичні та абсолютно безпечні для людей, а також довкілля, не мають запаху, відрізняються виділенням високої теплоти при згорянні. Залежно від розміру ємності ця баночка здатна підігрівати чафіндіш кілька годин поспіль.

Що таке чафіндіш: можливі види

Для виробництва чафіндишу використовують харчову сталь і, як правило, покривають її хромованим покриттям. Але зустрічаються моделі з матовою чи дзеркальною поверхнею. Функціональні характеристики цієї особливості не залежать, тому на вибір можуть вплинути дизайнерські ідеї, концепція закладу, особисті переваги менеджера. Виробники пропонують досить широкий модельний ряд чафіндишів:

• прямокутної чи округлої форми;
• зі знімними або кришками, що відкидаються;
• з різними формами ніжок.

Як бачимо, чафіндіш – це корисне обладнання, необхідне проведення різноманітних масових заходів із високим рівнем обслуговування.