Професійний планетарний міксер: як вибрати і де купити?

Сьогодні технічний прогрес не стоїть на місці, все частіше пропонуючи споживачеві сучасні зразки багатофункціонального технічного обладнання, спеціально створеного, щоб полегшити працю людини. Так, наприклад, на професійній кухні складно обійтися без такого технологічного приладу, як планетарний міксер. Що це за пристрій такий, в чому його особливість? Спробуємо розібратися в нашій статті.

Отже, професійний планетарний міксер – це спеціальний агрегат, призначений для виконання процесів, пов'язаних зі змішуванням, замішуванням та збиванням до однорідної консистенції великих об’ємів продуктів. Досягається це за рахунок особливого способу обертання робочого механізму. Рухається він за аналогією з планетою – як навколо власної осі, так і навколо осі діжі. Тобто чаша і насадка одночасно обертаються в різних напрямках. Завдяки цьому з допомогою такого міксеру можна без особливих зусиль змішувати різні за консистенцією інгредієнти.

Однак де ж в Україні купити планетарний міксер, який відрізняється гарним співвідношенням ціни і якості? А зробити це можна в інтернет-магазині «Технофуд». Тут не тільки величезний вибір подібного кухонного обладнання від всесвітньо відомих виробників, але і справедливі ціни на нього. А це означає, що, купуючи планетарний міксер у нас, ви отримуєте надійну техніку для кухні за розумні гроші.

Професійний планетарний міксер: особливості конструкції

Конструктивно планетарний міксер являє собою стаціонарний корпус, верхня частина якого відкидається. До неї кріпляться різні насадки: вінчик для збивання, гак для замішування тіста, лопатка для змішування інгредієнтів. У нижній частині корпусу розташований електродвигун. Його призначення – приведення в дію всього агрегату. Здійснюється це за допомогою панелі управління, яка буває:

• механічною, де перемикання передач виконується завдяки руху ручки;
• електромеханічною – управління відбувається за допомогою електричних кнопок;
• цифровою – в цьому випадку вибір потрібної програми можливий за рахунок сенсорних клавіш.

Внизу, біля основи, розміщена спеціальна площадка, на яку монтується ємність для змішування продуктів. Всі ці складові професійного планетарного міксера зроблені з нержавіючої сталі високої якості або інших не менш надійних і зносостійких сплавів, що мають антикорозійне покриття.

Планетарні міксери: особливості класифікації

Планетарні міксери класифікуються залежно від:

• їхнього призначення;
• способу встановлення;
• методу підйому чаші-діжі.

Що стосується призначення, то подібні агрегати бувають таких видів:

• промислові: без них не обійтися на кондитерських фабриках і на промислових підприємствах, що займаються виробництвом хлібобулочних виробів. Промислові планетарні міксери характеризуються великими розмірами;
• професійні (універсальні): незамінні помічники на професійних кухнях кафе і ресторанів, в міні-пекарнях та кондитерських. Вони трохи менші, ніж попередні, але зважаючи на великий об’єм чаші для змішування, вони теж мають досить великі габарити;
• побутові: це компактні прилади, тому ідеально підходять для домашнього використання.

За способом установки планетарні міксери діляться на:

• настільні: вони відрізняються компактними розмірами, тому ідеально підходять для невеликої кухні кафе або будь-якого іншого закладу громадського харчування, а також для маленької пекарні. Настільний планетарний міксер застосовується для замішування тіста, для збивання крему або бізе, для приготування фаршу або будь-яких інших начинок;
• підлогові: як правило, це промислові міксери з ємністю великого об’єму. Вони використовуються для приготування різних видів тіста: бісквітного, дріжджового, заварного, прісного або пісочного. Їх встановлюють у виробничих кондитерських цехах, пекарнях або на хлібозаводах.

Залежно від способу підйому чаші планетарні міксери підрозділяються на наступні типи:

• пристрої з автоматизованою системою підйому діжі: в таких приладах після завершення процесу змішування, замішування або збивання ємність автоматично відкидається назад;
• агрегати з ручним підняттям чаші: в подібних планетарних міксерах ємність піднімається за допомогою спеціальної ручки.

А купити настільний планетарний міксер професійного типу в Києві чи замовити промисловий підлоговий агрегат в будь-яке інше місто України – вирішувати вам. Все залежить від масштабу виробничого процесу, здійснюваного вашим підприємством.

Планетарний міксер: який агрегат вибрати і на що звернути увагу при купівлі?

Спочатку широко використовувалися тільки промислові планетарні міксери. Їх застосовували в виробничих кондитерських, в пекарнях і на хлібокомбінатах. Вони мали великі розміри, тому їх встановлювали на підлогу, фіксуючи спеціальними болтами. Однак з плином часу виробники стали випускати більш компактні моделі подібних пристроїв. Завдяки цьому сьогодні їх все частіше застосовують працівники професійної кухні закладів громадського харчування, незалежно від їхньої величини і призначення. Але перш ніж придбати той чи інший агрегат планетарного типу, важливо зрозуміти, на що звернути увагу при покупці? Отже, в процесі вибору професійного планетарного міксера варто зупинитися на наступних його особливостях:

• матеріал, який використовується для виготовлення агрегату. Якщо у вас виникла необхідність купити подібний прилад для власного кафе або кондитерської, то віддайте перевагу професійному планетарному міксеру з нержавіючої сталі. Безумовно, його вартість трохи вища, ніж аналогічних пристроїв з пластика або будь-якого іншого матеріалу. Однак подібні витрати можна вважати вигідним вкладом. Адже завдяки своїм властивостям прилад з нержавіючої сталі не тільки прослужить довше, але і забезпечить вам високу продуктивність;
• комплектація. Незалежно від того купуєте ви промисловий планетарний міксер або обираєте професійний агрегат, зверніть особливу увагу на його комплектацію. Вона може бути як стандартною, так і розширеною. Стандартний набір складається з трьох насадок: вінчика, лопатки і гака. Тоді як в розширену комплектацію входить низка додаткових насадок, завдяки яким ваш планетарний міксер одним рухом руки вдасться перетворити на соковижималку, м'ясорубку або овочерізку;
• об’єм діжі. Цей параметр безпосередньо залежить від особливостей виробничого процесу, а саме: від обсягу їжі, який вам необхідно приготувати;
• потужність. Професійний планетарний міксер потужністю 1,5-1,8 кВт – оптимальний варіант для ефективного виконання процесів, пов'язаних з замішуванням тіста, змішуванням різних інгредієнтів, збиванням тощо.

Враховуючи ці критерії, вибрати кращий планетарний міксер в інтернет-магазині «Технофуд» буде неважко. У нашому каталозі представлені агрегати наступних брендів: Goodfood, Gastromix, Sirman, Saro і ін. Всі вони – відомі у всьому світі виробники, тому вам не доведеться турбуватися за якість і надійність придбаного вами обладнання.