Мийні ванни з нержавіючої сталі — важлива частина громадського харчування

У кафе, ресторанах та інших закладах громадського харчування займаються не тільки приготуванням їжі та напоїв. Важливою частиною процесів на кухні є миття брудного посуду і обладнання. Для цього на професійних кухнях використовуються мийні ванни. Найчастіше вони виготовляються з нержавіючої сталі і є одним з важливих атрибутів громадського харчування.

За допомогою ванни для миття посуду кухонний інвентар відмочують, вимивають, обробляють і споліскують, що дозволяє отримати чисті тарілки, чашки, столові прилади і інше кухонне начиння. Також за допомогою виробничої мийки виконують обробку і очищення рибних, м'ясних, овочевих та інших інгредієнтів перед приготуванням. Це обладнання є надзвичайно важливим для правильної організації робочого процесу на кухні, тому перед тим, як купити мийну ванну, необхідно вивчити всі її різновиди та особливості.

Мийні ванні з нержавіючої сталі: переваги

Нержавіючі мийні ванни є найпопулярнішими і якісними моделями для використання в закладах громадського харчування і цехах з обробки продуктів. Нержавіюча сталь є дозволеним для використання в харчовій промисловості матеріалом, який має цілу низку позитивних якостей.

• Не піддається корозії: більшість металів, які знаходяться в постійному контакті з водою, покриваються іржею і дефектами. Мийні ванни з нержавіючої сталі залишаються в первозданному вигляді навіть після довгих років використання. Їм не потрібна складна обробка і обслуговування.
• Не вступає в реакцію з хімікатами: в процесі миття посуду можуть використовуватися різні агресивні хімічні засоби. Використання мийних ванн з нержавійки запобігає утворенню небезпечних хімічних сполук.
• Стійка до механічного впливу: мийка для кухонного посуду з нержавійки може витримувати навіть сильні удари, на відміну від емальованих раковин. При занадто сильному ударі на поверхні виробу може утворитися вм'ятина, але вона ніяк не вплине на експлуатаційні характеристики мийної ванни.
• Проста у догляді. Вироби з нержавійки дуже просто очищати. Оскільки на їхній поверхні не з'являються подряпини, сколи та тріщини, в них не скупчуються мікроорганізми і бруд.

Мийні ванни з нержавіючої сталі — відмінне рішення для громадського харчування і їдальні, яке дозволяє на найвищому рівні організовувати робочі процеси на кухні.

Різновиди мийних ванн з нержавійки для громадського харчування

Мийку на кухню обов'язково потрібно купити навіть власникам невеликих закладів громадського харчування. Це допоможе грамотно організувати процеси на кухні, проявити турботу про клієнтів і вивести бізнес на новий рівень. Найголовніше — правильно підібрати мийну ванну для кухонного посуду, виходячи з розмірів кухні, кількості клієнтів і потреб громадського харчування. Залежно від конструкції, мийки для кухонного посуду бувають декількох видів:

• Зварна. Складається із зони миття і сталевого каркаса. Ці елементи з'єднуються між собою за допомогою особливої ​​обробки. Зварна мийна ванна є стійкою, довговічною і практичною. Великою перевагою буде вигідна і доступна ціна, тому чимало споживачів віддають перевагу такій моделі.
• Суцільнотягнуті. Такі вироби виготовляють за допомогою лиття з одного шматка металу. Конструкція має свої переваги перед зварними мийними ваннами. Зважаючи на відсутність швів, суцільнотягнута мийна ванна є герметичною, стійкою до появи пошкоджень і гігієнічною. Ціна на такі моделі є вищою.

Крім конструкції, мийні ванни для закладів громадського харчування розрізняються за зовнішнім виглядом. Вибір тієї чи іншої моделі зумовлений потребами, навантаженням і прохідністю закладу.

Односекційна мийна ванна

Такі моделі добре підходять для невеликих ресторанів і кафе. Наявність однієї секції в таких мийних ваннах дозволяє одночасно обробляти тільки один вид продукції. Найчастіше вони використовуються для очищення овочів, риби або м'яса. Перевагою односекційної мийної ванни є її компактні розміри і доступна вартість. Такі вироби добре встановлювати на невеликій кухонній площі, а також прямо за барною стійкою.

Двосекційна мийна ванна

Виробнича мийка такого формату є найбільш популярною і універсальною серед закладів громадського харчування. Таке обладнання з нержавійки дозволяє одночасно виконувати кілька різних процесів. Наприклад, в одній із секцій кухонного миття можна виконувати чищення посуду, а другу використовувати для ополіскування. Двосекційні мийні ванни добре підходять для столових та цехів з обробки їжі, вони відрізняються компактними габаритами і функціональністю.

Трьохсекційна мийна ванна

Мийка в такій конфігурації може послужити повноцінною заміною для цілого приміщення для миття посуду. Трисекційні мийні ванни є дуже практичними, оскільки їх одночасно можна використовувати для миття посуду, замочування кухонного інвентаря і розморожування напівфабрикатів. Зазвичай їхня довжина сягає до 2 метрів.

Залежно від потреб і прохідності закладу, кожен власник в індивідуальному порядку підбирає мийну ванну для громадського харчування. Але, незалежно від обраної конфігурації, це обладнання точно є корисним і потрібним на професійній кухні.

Як вибрати промислову мийну ванну для їдальні і не тільки?

Вибираючи мийну ванну для кухонного посуду, необхідно врахувати деякі фактори, які допоможуть зробити правильну покупку.

• Виробники пропонують мийні ванни класів стандарт і економ. Основна відмінність полягає в товщині листа нержавіючої сталі, з якого вони виготовлені. Моделі для миття посуду економ-класу мають тонші стінки та нижчу ціну.
• Маючи в своєму розпорядженні достатню кількість коштів, найкраще вибрати суцільнотягнуту мийну ванну. Вона простіша в догляді і може похвалитися тривалим терміном експлуатації. Зварні мийні ванни вимагають ретельного і регулярного очищення в місцях стиків елементів, щоб не допустити появи і поширення бактерій і мікроорганізмів.
• Вибирати таку ванну слід, враховуючи габарити приміщення. Виробники пропонують мийки з різною конфігурацією і лінійними розмірами, щоб кожен споживач міг підібрати потрібний варіант для кафе, ресторану та інших закладів громадського харчування. Перед купівлею слід ретельно виміряти всі параметри і передбачити точне місце для майбутньої виробничої мийки.
• Потрібно стежити, щоб промислові мийні ванни були обладнані спеціальними накладками, що запобігають ковзанню. Також конструкція не повинна мати гострих кутів і інших травмонебезпечних деталей. У разі, якщо такі елементи є, необхідно забезпечити захист персоналу від пошкоджень за допомогою гумових накладок тощо.

Виробнича мийна ванна повинна мати акуратний зовнішній вигляд без візуальних дефектів, закруглені кути і розвальцьовані крайки. Беручи до уваги всі ці рекомендації, можна уникнути численних проблем з купівлею, встановленням і експлуатацією даної ванни на професійній кухні.